총 폴리페놀 함량 측정 보고서

총 폴리페놀 함량 측정 보고서

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본문 1. 실험의 목적 오렌지 껍질 시료에 함유되어 있는 총 폴리페놀 함량을 측정 한다 2. 실험의 원리 * 폴리페놀 : 벤젠고리(C6H6)의 수소 중 하나가 하이드록시기(-OH)로 치환된 물질을 페놀 이라고 하는데, 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀, 즉 다가페놀 이라고 통틀어 부른다. 이와 같은 구조를 갖는 화합물은 자연계에 많이 존재한다. 녹차에 들어 있는 카테킨류(catechins), 커피에 포함되어 있는 클로로겐산, 딸기나 가지, 포도, 검은콩, 팥 따위 붉은색이나 자색의 안토시아닌계 색소 등은 모두 폴리페놀 화합물이다. 이 밖에도 폴리페놀화합물은 야채나 과일, 카카오, 적포도주 등 여러 가지에 포함되어 있다. 참고문헌 장현기 외 1 식품분석 , 형설 출판사 노봉수 외 4 식품분석학 . 수학사 네이버 백과사전 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 측정, 폴리, 함량, 폴리페놀, 총, 보고서